ΒΟΗΘΑΕΙ Ο ΚΑΦΕΣ ΣΤΗΝ ΑΠΩΛΕΙΑ ΒΑΡΟΥΣ?

Από τη Θέκλα Γκιώνη,
Κλινική Διαιτολόγος/Διατροφολόγος

Μια από τις πρωινές συνήθειες των περισσότερων ανθρώπων είναι να πίνουν τον καφέ που τους αρέσει για να «ξυπνάνε εύκολα» και να ξεκινά ευχάριστα η μέρα τους. Συχνά αναφέρεται ότι ο καφές βοηθά στην καύση του λίπους και στην αύξηση του μεταβολισμού.
Ισχύει? Μπορεί ο καφές να σας βοηθήσει πραγματικά να χάσετε βάρος;

Ο καφές περιέχει διεγερτικά.

Ο καφές περιέχει καφεΐνη, που είναι η πιο συχνά καταναλισκόμενη ψυχοδραστική ουσία στον κόσμο. Η καφεΐνη περιλαμβάνεται επίσης στα περισσότερα εμπορικά συμπληρώματα για καύση του λίπους και είναι μια από τις λίγες ουσίες που είναι γνωστό ότι βοηθούν στην κινητοποίηση του λίπους από τους λιπώδεις ιστούς και στην αύξηση του μεταβολισμού.
Πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες που βρίσκονται στους κόκκους του καφέ βρίσκονται και στο τελικό ρόφημα. Πολλές από αυτές μπορούν να επηρεάσουν το μεταβολισμό:

Καφεΐνη: Το κύριο διεγερτικό του καφέ.
Θεοβρωμίνη: Το κύριο διεγερτικό του κακάο, το οποίο βρίσκεται σε μικρότερες ποσότητες και στον καφέ.
Θεοφυλλίνη: Ένα άλλο διεγερτικό που βρίσκεται τόσο στο κακάο όσο και στον καφέ και έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του άσθματος.
Χλωρογενικό οξύ: Μία από τις κύριες βιολογικά δραστικές ενώσεις του καφέ, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της απορρόφησης των υδατανθράκων.

Το πιο σημαντικό από αυτά είναι η καφεΐνη, η οποία είναι πολύ ισχυρή και έχει μελετηθεί διεξοδικά.
Η καφεΐνη δρα παρεμποδίζοντας έναν ανασταλτικό νευροδιαβιβαστή που ονομάζεται αδενοσίνη. Με την παρεμπόδιση της αδενοσίνης, η καφεΐνη αυξάνει την πυροδότηση των νευρώνων και την απελευθέρωση νευροδιαβιβαστών όπως η ντοπαμίνη και η νορεπινεφρίνη. Αυτό, με τη σειρά του, σας κάνει να αισθάνεστε πιο ενεργοποιημένοι και ξύπνιοι. Με αυτόν τον τρόπο, ο καφές σας βοηθά να παραμείνετε δραστήριοι όταν αισθάνεστε κουρασμένοι. Με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να βελτιώσει την απόδοση της άσκησης κατά 11-12%. 

Ο καφές μπορεί να βοηθήσει να κινητοποιήσει το λίπος από τους λιπώδεις ιστούς.

Η καφεΐνη διεγείρει το νευρικό σύστημα, το οποίο στέλνει απευθείας σήματα στα λιπώδη κύτταρα, λέγοντάς τους να διασπάσουν το λίπος. Αυτό επιτυγχάνεται αυξάνοντας τα επίπεδα της ορμόνης επινεφρίνης στο αίμα. Η επινεφρίνη, γνωστή και ως αδρεναλίνη, ταξιδεύει μέσω του αίματός σας στους λιπώδεις ιστούς, σηματοδοτώντας τους να διασπάσουν τα λίπη και να τα απελευθερώσουν στο αίμα σαςΦυσικά, η απελευθέρωση λιπαρών οξέων στο αίμα σας δεν σας βοηθά να χάσετε λίπος εκτός αν καίτε περισσότερες θερμίδες από όσες καταναλώνετε μέσω της διατροφής σας. Αυτή η κατάσταση είναι γνωστή ως αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο. Μπορείτε να φτάσετε σε αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο, είτε τρώγοντας λιγότερο είτε κάνοντας περισσότερη άσκηση.

Ο καφές μπορεί να αυξήσει τον μεταβολικό σας ρυθμό.

Ο ρυθμός με τον οποίο καίτε τις θερμίδες σε κατάσταση ηρεμίας ονομάζεται μεταβολικός ρυθμός ηρεμίας (RMR). Όσο υψηλότερος είναι ο RMR σας, τόσο πιο εύκολο είναι να χάσετε βάρος και τόσο περισσότερο μπορείτε να φάτε χωρίς να αυξάνεται το βάρος σας. Μελέτες δείχνουν ότι η καφεΐνη μπορεί να αυξήσει το RMR κατά 3-11%, με τις μεγαλύτερες δόσεις να έχουν και μεγαλύτερη επίδραση. Είναι ενδιαφέρον ότι η μεγαλύτερη αύξηση του μεταβολισμού προκαλείται από την αύξηση της καύσης λίπους. Δυστυχώς, το αποτέλεσμα είναι λιγότερο έντονο σε όσους είναι παχύσαρκοι.
Μια μελέτη έδειξε ότι η καφεΐνη αύξησε την καύση λίπους κατά 29% στους αδύνατους, ενώ στα παχύσαρκα άτομα η αύξηση ήταν μόνο περίπου 10%. Το αποτέλεσμα επίσης φαίνεται να μειώνεται με την ηλικία και να είναι μεγαλύτερο στα νεότερα άτομα. 

Καφές και απώλεια βάρους σε μακροπρόθεσμη βάση.

Με την πάροδο του χρόνου οι άνθρωποι γίνονται ανεκτικοί στις επιδράσεις της καφεΐνης.
Βραχυπρόθεσμα, η καφεΐνη μπορεί να αυξήσει τον μεταβολικό ρυθμό και να αυξήσει την καύση του λίπους, αλλά μετά από λίγο οι άνθρωποι γίνονται ανεκτικοί στη δράση της και σταματά να λειτουργεί. Αλλά ακόμα κι αν ο καφές δεν σας κάνει να καίτε περισσότερες θερμίδες μακροπρόθεσμα, εξακολουθεί να υπάρχει πιθανότητα να μειωθεί η όρεξη σας και κατά συνέπεια να τρώτε λιγότερο.
Σύμφωνα με μια μελέτη, η καφεΐνη είχε βοηθήσεις στη μείωση της όρεξης στους άνδρες, αλλά όχι στις γυναίκες, καθιστώντας τους να τρώνε λιγότερο σε ένα γεύμα μετά την κατανάλωση καφεΐνης.
Εάν ο καφές ή η καφεΐνη μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος μακροπρόθεσμα, μπορεί να εξαρτάται από το άτομο. Σε αυτό το σημείο, δεν υπάρχουν ενδείξεις τέτοιων μακροπρόθεσμων επιπτώσεων. 

Συνοπτικά.

Παρόλο που η καφεΐνη μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό σας βραχυπρόθεσμα, αυτό το φαινόμενο μειώνεται μακροχρόνια λόγω ανοχής στην καφεΐνη.
Αν ενδιαφέρεστε πρωτίστως για τον καφέ με στόχο την απώλειας λίπους, ίσως είναι καλύτερο να αλλάζετε τις συνήθειες κατανάλωσης καφέ για να αποφύγετε την ανοχή. Ίσως το να πίνετε επί 2 εβδομάδες και μετά για τις επόμενες δυο εβδομάδες να μην πίνετε είναι καλύτερο.
Φυσικά, υπάρχουν πολλοί άλλοι σημαντικοί λόγοι για να πίνετε καφέ, συμπεριλαμβανομένου του γεγονότος ότι ο καφές είναι μία από τις μεγαλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών στη δυτική διατροφή. 

Πίνακας ροφήμων/περιεκτικότητας σε καφεΐνη

Ρόφημαmg καφεΐνης
Espresso ή Cappuccino (μονός)40-80
Καφές φίλτρου (1 φλ.ιτζάνι)100-150
Στιγμιαίος καφές (1 φλ.ιτζάνι)70-100
Τσάι (φλιτζάνι)40-50
Ελληνικός καφές40
Συνηθισμένη μερίδα αναψυκτικού cola (355 ml)40
Σοκολάτα (28 γρ.)10-15
Σοκολάτα ρόφημα (φλιτζάνι)10
Στιγμιαίος ντεκαφεϊνέ καφές (φλιτζάνι)3

Μοιράσου το με τους φίλους σου!