Κατα τη διάρκεια των σπουδών μου, έκανα πρακτική άσκηση ως Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος τόσο στην Αθήνα, όσο και στο Λονδίνο. Ενδεικτικά έλαβα γνώσεις και εμπειρία ως ασκούμενη στο νοσοκομείο Royal Free London NHS Foundation Trust, στην κλινική Ellern Mede Centre for Eating Disorders in London, στην ιδιωτική κλινική Mediterraneo Hospital, στο Γενικό Νοσοκομείο Παίδων Παναγιώτη και Αγλαΐας Κυριακού και στο Ασκληπιείο Βούλας Γενικό Νοσοκομείο.
Με στόχο την συνεχή και έγκυρη ενημέρωση μου, λαμβάνω μέρος σε πανελλήνια και παγκόσμια συνέδρια με θέμα τη Διατροφή και την Υγεία, μελετώ τις πιο πρόσφατες μελέτες στο χώρο της διατροφής και έρχομαι συνεχώς σε επαφή με Επιστήμονες του χώρου Υγείας για ανταλλαγή γνώσεων και σκέψεων.
Το 2018 δημιούργησα το προσωπικό μου Διαιτολογικό γραφείο στη Γλυφάδα, αναλαμβάνοντας πληθώρα περιστατικών, από απώλεια βάρους και παιδική παχυσαρκία μέχρι σοβαρές κλινικές καταστάσεις και περιστατικά με Διατροφικές Διαταραχές. Μπορείτε να δείτε αναλυτικά τις υπηρεσίες που προσφέρονται στο γραφείο εδω.
Το 2018 δημιούργησα και τον επαγγελματικό λογαριασμό στο instagram (my_nutriplan) συγκεντρώνοντας χιλιάδες άτομα που τους ενδιαφέρει η ισορροπημένη διατροφή, η προσωπική ανάπτυξη και φυσικά πεντανόστιμες και υγιεινές συνταγές.
To 2020 πραγματοποίησα ακόμη ένα ονειρό μου που είναι το κανάλι μου στο Youtube (My NutriPlan by Thekla Gkioni) και στο οποίο μπορείτε να βρείτε συμβουλές διατροφής, υγιεινές συνταγές και καθημερινά vlogs με ιδέες για φαγητά καθόλη τη διάρκεια της ημέρας.
Το 2020 δημοσιεύτηκε το My NutriPlanner, το 1ο ημερολόγιο διατροφικής καταγραφής, που έχει ως στόχο την Διατροφική Αυτοβελτίωση του ατόμου μέσω του 3πτυχου:
Αυτοκαταγραφή - Αυτοπαρατήρηση - Αυτοβελτίωση.
Το 2021 έγινα μέρος της δημιουργίας του wellthy.gr, του κορυφαίου διαδικτυακού μαγαζιού για υγιεινά τρόφιμα μόνο από ελληνικές εταιρείες. Ως επιστημονική υπεύθυνη, επιλέγω τα τρόφιμα τα οποία θα ενταχθούν στο e-shop. Εκεί θα βρείς και πολλά διατροφικά άρθρα και συνταγές.
Θεωρία μου: Ο άνθρωπος είναι μια ολοκληρωμένη οντότητα (σώμα, ψυχή και πνεύμα) και η διατροφή του χρειάζεται να προσεγγίζεται ολιστικά με εξατομικευμένες συμβουλές, συμπεριφοριστικές αλλαγές και στοχεύοντας στην ένταξη συνηθειών.
